米屋・精米店のKPIダッシュボード｜業界平均と比較できるテンプレート【2026年版】

米穀販売、玄米・雑穀米のブレンド、関連加工品販売を含む、月間の総売上高です。季節性（新米時期、年末）を考慮し、閑散期の売上底上げ策を検討しましょう。

一人のお客様が一度の来店で購入する平均金額です。品種の多様性、分づき米の提案、真空パック機を活用したギフトセット提案で向上を目指します。

売上高に占める米の仕入れ価格や米袋・脱酸素剤などの包装資材費の割合です。JA全農や神明、米穀卸売業者との仕入れ交渉、複数ルートの確保で最適化を図ります。

虫害、カビ、劣化などにより販売できなくなった米の割合です。適切な低温貯蔵（倉庫維持費がかかるが必須）と厳格な在庫管理（先入れ先出し）で最小化します。

米の在庫が仕入れから販売されて入れ替わるまでの日数です。長すぎると品質劣化リスクと保管コストが増大し、短すぎると品切れで機会損失のリスクがあります。

3分づき米、5分づき米、7分づき米など、多様な精米歩合での販売が総売上に占める割合です。ヤンマー、サタケ製精米機の導入メリットを最大限に活かし、顧客の健康志向に対応します。

一度購入した顧客が再度購入する割合です。POSレジ（スマレジ、Airレジ）データや顧客管理システムを活用し、優良顧客の育成に努めます。

STORESやBASEで構築したオンラインストアからの売上が総売上に占める割合です。米離れが進む中、遠方顧客や特定のニーズを持つ層へのアプローチを強化します。

地域の飲食店への業務用米卸売が総売上に占める割合です。個人店だけでなく、安定した大口顧客としての飲食店開拓は売上安定化に寄与します。

健康志向の高まりに応じた玄米や雑穀米ブレンドの販売が総売上に占める割合です。この分野の強化は、大手スーパーとの差別化に繋がります。

新規顧客を1人獲得するためにかかった広告宣伝費や販売促進費（地域情報誌広告、SNS広告など）です。効果的な集客施策を評価します。

売上高から売上原価と販売費及び一般管理費（人件費、家賃、水道光熱費など）を差し引いた営業利益が売上高に占める割合です。経営の総合的な効率性を示します。

精米機稼働や、米の品質維持に必要な低温貯蔵庫（温度・湿度管理）にかかる電力費が売上に占める割合です。特に夏場の運用コストに注意し、効率的な運用を追求します。

飲食店向け卸売やECサイトでの販売に伴う配送費用が総売上に占める割合です。配送ルートの最適化や、複数の配送業者との料金交渉でコストを抑制します。