インド料理店のKPIダッシュボード｜業界平均と比較できるテンプレート【2026年版】

ランチ時間帯の一人当たりの平均利用金額です。カレーセットだけでなく、ドリンクやサイドメニュー（サモサなど）の追加オーダーを促すことで向上を目指します。

ディナー時間帯の一人当たりの平均利用金額です。タンドール料理、ビリヤニ、インドビールやワインなどの高単価メニューの提案が鍵となります。

売上に対する食材費の割合です。スパイスの仕入れルート見直し、ナン生地やタンドリーチキンの仕込みロス削減により最適化を図ります。

売上に対する人件費の割合です。タンドール職人やスパイス調合熟練者のスキルを活かしつつ、ピーク時の効率的な人員配置で最適化を目指します。

売上から原価、人件費、家賃、水道光熱費などの営業費用を差し引いた利益の割合。店舗運営全体の健全性を示します。

ランチ時間帯におけるセットメニューの売上が全体のランチ売上に占める割合。効率的な提供と顧客満足度の高さを示します。

タンドール窯を使った料理（タンドリーチキン、シークカバブなど）の売上が総売上に占める割合。高単価メニューとして活用し、窯の投資対効果を測ります。

調理・提供したが廃棄されたナンやライスの割合。仕込み量の適正化、提供サイズの調整、オーダー管理の改善が求められます。

一定期間内に再来店した顧客の割合。顧客満足度、サービス品質、スパイスの味の安定性、SNS連携などが影響します。POSデータやポイントカードで追跡します。

ラッシー、チャイ、インドビール（キングフィッシャーなど）の売上が総売上に占める割合。客単価向上に直結します。

Uber Eats、出前館などのデリバリープラットフォームや直接テイクアウトの売上が総売上に占める割合。店舗外収益源の拡大度合いを示します。

スパイスの仕入れにかかる費用が総売上に占める割合。スパイスの品質維持とコスト削減のバランスが重要です。

ハラル認証肉やベジタリアン対応メニューの売上が総売上に占める割合。多様な食文化への対応が顧客層拡大に繋がっているかを示します。

Instagram、FacebookなどのSNS投稿に対する「いいね！」「コメント」「シェア」などの反応率。集客やブランドイメージ向上に貢献しているかを測ります。

食べログ、Googleマップなどのレビューサイトにおける店舗の平均評価点。顧客満足度やサービス品質を客観的に評価する指標です。

タンドール窯のガスや炭の費用が総売上に占める割合。窯の効率的な運用や燃料仕入れの見直しによるコスト削減の余地を示します。