料理教室のKPIダッシュボード｜業界平均と比較できるテンプレート【2026年版】

提供可能なレッスン枠に対して、実際に予約が入った割合を示します。集客効率と需要のバロメーターです。

一度レッスンを受講した生徒が、再度受講する割合です。生徒の定着度と満足度、そして長期的な売上基盤を示します。

仕入れた食材のうち、使用されずに廃棄された食材の原価割合です。フードロス管理の徹底は料理教室のコスト削減とSDGsへの貢献に直結します。

生徒一人あたりの平均売上額です。レッスン料金だけでなく、レシピ販売や調理器具販売など物販を含む総体的な収益力を測ります。

レッスン後のアンケートなどによる生徒からの評価です。サービスの質を測り、リピートや口コミに大きな影響を与えます。

総売上に対するレシピ販売や調理器具、食材キットなどの物販売上の割合です。付加価値による収益多様化の指標となります。

総売上に対する食材費の割合です。適切な原価管理は、利益確保の基盤となります。

売上から原価や販管費を差し引いた営業利益の割合です。教室運営全体の収益力を示します。

月に何人の生徒がレッスンを受講したかを示す指標です。教室の規模感と集客力の直接的な指標となります。

特定の期間内に初めてレッスンを受講した生徒の数です。新規集客施策の効果を測ります。

SNS投稿に対する「いいね」「コメント」「シェア」などの反応の割合です。オンラインでのブランド力向上と集客への影響力を測ります。

提供可能なレッスン時間に対して、実際に講師が稼働した時間の割合です。特にオーナー兼任の場合、自身の時間効率を示します。

アレルギー対応が必要な生徒に対して、正確かつ安全に対応できた割合です。食中毒リスク管理、信頼性維持に極めて重要です。

総受講者数に占めるオンラインレッスン受講者の割合です。新たな収益源としてのオンライン展開の進捗を測ります。

余剰食材が食材キット販売などに転用され、フードロス削減に貢献した割合です。食材管理の多角化と収益化の指標です。